Кулинария и Русская кухня
Практически каждый россиянин любит обычный салат "Оливье", сделанный из таких недорогих ингредиентов, как зеленый горошек, докторская колбаса, отварной картофель, морковь, куриные яйца и маринованные огурцы. На самом деле, столетие назад это блюдо готовилось по-другому, из более дорогих компонентов. Оно считалось настоящим деликатесом и отличалось изысканным, превосходным вкусом.
Такой маринад делают в Провансе, добавляют в него чаще всего тимьян, майоран или сухую смесь прованских травок, но, если взять даже не целую смесь, а только орегано, тоже будет очень хорошо. Секрет приготовления я узнала в Баварии, там самые вкусные рульки, которые я когда-либо пробовала! Специи можно добавлять те, что вам нравятся, — никогда не подводит чеснок, никогда не подводит черный. Если не удалось купить кролика с печенкой, замените ее куриной печенью. Вместо портвейна в потрошки можно добавить марсалу или вермут. Если нет свежего шалфея, используйте сухой.
- Готовим без кулинарных книг читать онлайн бесплатно Илья Лазерсон | Флибуста
- Обед в русском стиле всегда начинается с закусок.
- Оглавление Вступление Книга задумана давно и как минимум четыре раза в месяц я получал и получаю подтверждение своей задумке.
- Для основы песочно-ореховой: г муки пшеничной высшего сорта г сахара г сливочного масла или маргарина 1 яйцо 0,5 чайной ложки пищевой соды четверть чайной ложки уксуса четверть чайной ложки ванилина 1 стакан грецких орехов.
Книга задумана давно, и, как минимум четыре раза в месяц, я получал и получаю подтверждения необходимости воплощения своего замысла. Уже десять лет каждое воскресенье совместно с Михаилом Спичкой я веду в прямом радиоэфире передачу «Скорая кулинарная помощь», в ней я отвечаю на вопросы слушателей. Категории вопросов — широчайшие: об особенностях выбора продуктов и их способах и сроках хранения. Как выбирать мясо для шашлыка?
