Хлеб на руси
Изготовление хлеба в домашних условиях становится все более востребованным навыком наряду с сыроварением и изготовлением молочной продукции своими руками. И это не удивительно, ведь каждый домашний кулинар стремится радовать близких ароматным и полезным хлебом из понятных ингредиентов и без вредных промышленных добавок. В этой подборке онлайн-курсов по хлебопечению мы сравнили предложения школ по нескольким параметрам и отобрали лучшие варианты для тех, кто стремится освоить это кулинарное направление с нуля. Мы поддерживаем подборку актуальной и обновляем информацию минимум 1 раз в месяц. В нашей подборке собраны полезные программы от профессиональных пекарей для изготовления пшеничного, ржаного и цельнозернового хлеба, а также хлеба без глютена, на дрожжах, опаре и закваске.
День 1: смешать 30 грамм воды и 30 грамм ржаной муки. Можно использовать любую стеклянную емкость. Слегка закройте крышкой и поставьте в темное теплое место например, шкаф над плитой. Идеальная температура помещения для вызревания закваски — это 23—24 С.
И навсегда развеять миф, что печь хлеб — это сложно. Когда вы печёте хлеб сами — вы уверены в его составе. Там точно не будет ненужной химии и вредных жиров. Вы можете выбрать самую лучшую муку и воду — и испечь хлеб, которому нет равных в магазине. Покупать хлеб на закваске — удовольствие не из дешёвых.
