Курица в томатно-сливочном карри
Для его приготовление необходимо много специй. Все специи можно купить либо в интернет магазине, либо на рынке, либо в специализированных магазинах индийских специй и приправ. Если специи купить не удалось, можно использовать готовую специю под названием Карри. Обжарить лук, добавить чили, томаты, курицу и специю Карри около 2 ст.
Этот рецепт уже лет 15 находится в моей поваренной книге, он пришёл ко мне через Нижний Новгород из Германии, и Бог знает, где он ещё побывал, и что в него привнесли. Мне он достался под названием «Chinesische Reispfanne» китайская рисовая сковорода — вкус отчасти действительно китайский — сладкие персики и соус, которые сочетаются с мясом. Но из приправ здесь индийская смесь приправ карри.
Курица карри по классическому рецепту - блюдо индийской кухни, вкуснейший гуляш из куриных кусочков с очень ароматным, довольно острым, густоватым соусом на основе кокосового молока. Оно, кстати, вполне себе заменяется на сливки, что очень хорошо, если вы не можете найти на магазинных полках это самое кокосовое молоко. Рецепт опробован не единожды, вкусы в блюде, на мой взгляд, сбалансированы.
