Гуляш из свинины по-венгерски рецепт
Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Мясо по-венгерски 8. Приготовил : Bamby. Блюдо: Горячие блюда. Количество порций 4.
Мясо, тушеное в густом соусе — венгерский гуляш, который правильно называется пёркёльт переводится как «что-то жареное» и даже «слегка подгоревшее». В отличие от любого другого гуляша, здесь используется минимум жидкости. Говядина тушится в собственном соку с добавлением вина и небольшого количества воды. В классическом рецепте пёркёльт готовится из говяжьих голяшек. Они долго тушатся и дают нужную наваристость, вкус, густоту, аромат — все то, за что ценится мясо с подливой. Делают пёркёльт также из других отрубов говядины в том числе из рубца , из дичи оленины и кабана.
Свинина по-венгерски , приготовленная по этому рецепту, получается безумно вкусной, нежной и ароматной! Такая свинина готовится просто, подать ее можно на обед или ужин с картофельным пюре, макаронными изделиями или любым другим гарниром на ваше усмотрение. Посыпать мясо специями, перемешать. Обжарить свинину на разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Переложить обжаренную свинину в кастрюлю.
