(Заготовки) заморозка перца для фаршировки на зиму
Сладкий болгарский перец - несомненно очень полезный овощ. Витамина С в нем содержится огромное количество и главное, что при заморозке он не теряется. Хочу рассказать вам, как заморозить болгарский перец на зиму кусочками. Я делаю такую заготовку каждый год и зимой добавляю перец в различные блюда, которые становятся неимоверно ароматными и полезными. Предлагаю вам 2 способа нарезки перца для заморозки. Удалить из перцев семена.
Замораживание болгарского перца - идеальный способ сохранить вкус и аромат этого овоща до зимы. Он создается буквально за несколько минут, но хранить его нужно в отдельной емкости или в двойной упаковке, так как аромат перца настолько яркий, что его затмевают остальные заготовки! По желанию можно использовать перец любого цвета, особенно ярких сочных оттенков: желтый, красный, зеленый - с ними вторые блюда получаются более привлекательными на вид. Перец также можно приготовить для фарша, срезав шляпки и удалив семена изнутри, промыв, но тонкий и длинноватый овощ для этого не подходит - выбирайте округлые плоды широкой формы. Нарежьте длинными полосками или кубиками.
Есть еще один неплохой вариант: можно найти относительно недорогой, вкусный, ароматный болгарский перец всех цветов на местном фермерском рынке в пик овощного сезона. Можно и на местном рынке купить обычный перец! Я обычно бегу на рынок, закупаю несколько полных авосек перца и волосы-назад бегу скорее на свою кухню, где зарождается магия заморозки перца на зиму в домашних условиях! Кстати, пока я на рынке набираю в свои авоськи перец, на меня начинают таращиться другие покупатели и спрашивать — а что случилось? И они сами того не желая на автомате тоже приступают к набиванию пакетов перцем к великой радости продавцов. Как и в случае с другими видами продуктов, секрет замораживания перца заключается в том, чтобы хорошо просушить овощи и только после этого замораживать.
