Фрикасе из курицы (классический рецепт)
Классическое фрикасе готовят из белого обжаренного мяса курицы, тушёного в белом соусе. Фрикасе из курицы напоминает бефстроганов в сметанном соусе. Куриное фрикасе делают под белым основным соусом на мясном бульоне или добавляют при тушении мяса молоко, сливки, вино или сметану. Фрикасе по сути — это мясное рагу из белого мяса птицы сырого или отварного. При приготовлении фрикасе в домашних условиях многие отступают от классической французской рецептуры, используют мясо куриной грудки, куриного филе, другие части курицы.
КБЖУ на гр: - 13,81 гр белки; - 11,60 гр жиры; - 9,36 гр углеводы; - ,27 ккал. Ингредиенты сливочное масло 50 гр. Чёрный молотый перец.
- Как приготовить фрикасе из курицы: рецепт с пошаговыми фото
- Снять мясо с костей и порезать на куски. После этого добавить туда отварное куриное мясо, немного пищевого крахмала, растворенного в холодной воде, и сметану.
- Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы.
- Сегодня мы мысленно перенесемся в Париж, в будний вечер, в обычную османовскую шестиэтажку, легко и быстро приготовим фрикасе из курицы в сочном соусе, перекусим и пойдем гулять, скажем, в парк Монсо, где так хорошо теплыми вечерами.
- Фрикасе из курицы - рецепт кулинарного портала serpevent.ru
- Сливочное масло Топленое.
- Курицу разрезать на порционные куски, натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле. Не вынимая из сковороды, посыпать курицу мукой, положить лавровый лист, измельченный чеснок, петрушку и розмарин.
- Основные блюда. Любое блюдо.
Кулинария — вид искусства. Французы в этом убеждены. Они называют поваров поэтами и «Моцартами на кухне». Без преувеличения можно сказать, что приготовление блюда во французской интерпретации будет звучать, как создание шедевра. Все рецепты блюд французской кухни — лишь рекомендация. Совсем не обязательно строго им следовать.
