Суджук из конины
Предыдущая статья: Колбаса Сальчичон. Рецепт в домашних условиях. Следующая статья: Как сделать украинскую колбасу из свинины. Махан — сыровяленная колбаса из конины, «черная колбаса» она действительно почти черного цвета с выраженным рубиновым оттенком, хорошо видным на просвет , фирменный конек татар.
Выбирая мясо для приготовления казы, лучше отдавать предпочтения молодому продукту. Отличить его можно по цвету жира. У молодых коней жир имеет белый цвет, чем старее животное, тем он желтее. Кстати, вопреки желанию удалить жир и сделать блюдо менее калорийным, брать следует мясо именно с жиром, иначе колбаса будет сухой. Самая подходящая для казы конина — это мясо молодого коня с ребра, взятого осенью, когда животное накопило нужное количество жира.
Minimize search. VK services. Log in. We use cookies to improve our service for you. You can accept them or configure them yourself.
