Заготовки на зиму
Автор: Марина Лимонова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
Как заквасить капусту, засолить огурцы, приготовить яблочное пюре или аджику, замариновать лесные грибы? Как использовать автоклав в домашних условиях и грамотно заморозить сезонные продукты? Раньше рецепты заготовок передавались из поколения в поколение, переписывались от руки в домашние кулинарные книги, ну а сегодня их можно просто посмотреть онлайн. Простые классические рецепты помогут надолго сохранить вкус и полезные вещества овощей и фруктов и наслаждаться дарами осени всю зиму. А для тех, кто любит экспериментировать, мы нашли необычные идеи для заготовок: консервированная дыня и соленый арбуз, варенье из йошты, айвовый мармелад, грибная икра, морковь по-корейски, закуска из чесночных стрелок. В топе.
Лето, середина августа… Кто-то на даче, кто-то на работе, кто-то на море — подставляет бока курортному солнцу. А чем же занимается рядовая домохозяйка в эту пору? Конечно, старательно крутит банки с овощной и фруктовой провизией на случай суровой зимы! Среди хозяюшек особым спросом всегда славилось овощное ассорти на зиму — одна из лучших закусок и дополнений к любому блюду на столе.
