Запеченная скумбрия в рукаве
Скумбрия запеченная с овощами в рукаве - идеальное блюдо для повседневного и праздничного меню. Овощи пропитываются соком, выделяющимся из скумбрии, и поэтому получаются невероятно сочными, ароматными и нежными, обогащая тем самым вкус самой рыбки. Нарезаем рыбу порционными кусочками и сбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем солью, перцем и специями. Тщательно все перемешиваем. Делаем несколько проколов иголкой или зубочисткой, чтобы во время запекания выходил воздух.
Скумбрия, запеченная в рукаве - очень вкусная рыбка. Благодаря приготовлению в рукаве, рыба хорошо пропекается и остается сочной, прекрасно сохраняются вкус и аромат продуктов. На гарнир к запеченной рыбке можно подать рис или картофель. Лук и лимон нарезать тонкими полукольцами. Лук присыпать солью и перцем, перемешать и оставить на несколько минут. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, тщательно вымыть, удалить внутренности и жабры, обсушить бумажным полотенцем.
Выбранный для запекания вид рыбы доступен во всех смыслах — скумбрия недорога и объёмы добычи её достаточно велики. Ещё большим достоинством стоит считать отсутствие косточек в филе спинки и незначительное их количество в брюшке. Потрошится рыбка очень просто, а количество отходов невелико, даже голова весит немного. При разделке скумбрии воспользуйтесь парой рекомендаций.
