Заварное тесто для эклеров и профитролей
Дорогая Катя, спасибо за Ваши рецепты!!! Хочется научиться добиваться того же результата, что и у Вас! Фото такие притягательные! Катя, может, поможете мне разобраться, почему эклеры и профитроли не до конца пропекаются, внутри есть сырое тесто? Я уже и с температурой экспериментировала, и муку поменяла, и дырочки проколола
Вытянутые трубочки с кремом — десерт, набирающий популярность со страшной силой! И может быть отчасти потому, что не всем под силу его испечь…. Для раскрытия всех секретов приготовления капризных эклеров я пригласила кондитера Илью Судзиловского , который запускал самые дорогие эклеры Москвы прим. И снова у меня получилось две статьи — в одной теория и разбор ошибок, а в другой — рецептуры. Но, прежде чем опубликовать ответы Ильи, хочу поведать вам немного о тесте и процессах, с ним происходящих. Заварное тесто готовится как только на воде, так и на смеси воды и молока.
- Эклеры не получились.((
- Мне было лет 12, когда я впервые решила испечь профитроли они же эклеры, они же шу.
- Форум » Дневники » nyachna-huha » 07 ноября » Комменты. Торт суфле с облепихой, ш
- Эклеры с заварным кремом можно легко приготовить в домашних условиях. Приготовленные по этому рецепту с фото, эклеры всегда хорошо поднимаются, получаются полыми внутри, не оседают и хорошо пропекаются.
- Почему тесто не пропекается / И как это исправить – статья из рубрики "Как готовить" на serpevent.ru
- Девочки, спасайте, делала четыре раза, в разных духовках, по разным рецептам. Либо они сырые внутри, если я их держу дольше они как сухарики.
- РУ Войти Регистрация.
- Помощь - Поиск - Пользователи - Календарь.
- Читать онлайн «Эклеры и другие домашние пирожные» – Литрес
- Сетевое издание «KLEO.
- Подписывайтесь на наш канал в Яндекс. Интересные статьи на темы еды и правильного питания.
- Ру www. За содержание рекламных материалов редакция ответственности не несет.
Автор: Юлия Сероштанова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
