Соус томатный
В кулинарном мире существуют рецепты блюд , которые просто немыслимы без соуса. Без специально приготовленного соуса такие блюда кажутся неполноценными — попробуйте представить себе пиццу , спагетти или шашлык без ароматного пряного томатного соуса! Тефтельки, например, без подходящего томатного соуса будут сухими.
Мелко измельчаем перцы, режем тонкими кольцами зубчики чеснока и также отправляем в сотейник. Когда соус немного остынет, добавляем зиру, белый перец, воду и сбиваем все блендером в однородную массу. Хранить соус можно не более 10 дней при температуре не выше 10 градусов.
Сегодня я поделюсь своим рецептом томатного соуса , который я использую во многих блюдах. Это очень простой рецепт, который может приготовить каждый. Я использую только красные спелые и мясистые помидоры, которые сохраняют все свои полезные свойства после термической обработки. Такой соус идеально подходит для многих блюд: мясных, рыбных, макаронных и первых блюд. Вы можете контролировать густоту соуса, если захотите его более густой, то варите дольше. Существует множество вариантов томатного соуса, с различными добавками, такими как чили, но я предпочитаю его нежным и универсальным.
